Een aigre doux van aardbeien

Gepubliceerd op 23 augustus 2024 om 10:32

Quincy-le-Vicomte  - Côte d'Or (21) - Miel de Chataignier


De keukenattributen

  • Mooie presenteer bowl
  • scherp aardappelmesje
  • snijplank

De ingrediënten

  • 1 bakje verse Franse aardbeien
  • 1/2 potje verse slagroom half opgeklopt (zo te koop zie foto)
  • 1 flinke el kastanjehoning (zie foto)
  • 1 el frambozenazijn (zie foto)
  • Indien voorhanden: enkele blaadjes munt

Werkwijze

  • Haal de kroontjes van de aardbeien en snij in twee of vier (afhankelijk van de grootte)
  • Giet de frambozenazijn over de aardbeien en roer voorzichtig door elkaar
  • Giet de half opgeklopte room over de aardbeien
  • Giet een scheut van de vloeibare honing naast en half over de room (blinkend goud dat prachtig contrasteert met de crèmekleurig en het er nog smeuïger doet ogen)
  • Werk eventueel af met verse muntblaadjes
  • Zet zo op tafel en laat de disgenoten zelf opscheppen in afzonderlijke dessertschaaltjes

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.