Frieten à l'improviste

Gepubliceerd op 11 september 2024 om 14:21

Bretagne - Finistère (29) - Brignogan Plage - Frieten à l'improviste


De keukenattributen

  • Scherp aardappelmesje
  • Kookpot
  • Anti aanbak pan (grillpanmodel)
  • Keukenrol
  • Leuke opdienschaaltjes
  • Opvouwbaar vergiet

De ingrediënten

  • 4 middelgrote vastkokende aardappelen
  • Een klein klontje boter
  • Plantaardige olie / arachideolie
  • Snuif zout

Werkwijze

  • Schil de aardappelen en snij ze in dikke frietvorm of blokjes
  • Doe in ruim water, voeg snuif zout toe en breng heel kort aan de kook
  • Afgieten
  • Aardappelen volledig laten opdrogen!!! (voorkomt straks spetters)
  • Klont boter in de pan
  • Flinke scheut olie toevoegen (bodem bedekkend)
  • Aardappelen voorzichtig toevoegen (nooit te veel, elk partje moet de bodem raken, ook geen plaats tussenlaten om verbranden van vetstof te voorkomen)
  • Het vuur hooghouden tot de partjes in de pan ALLEMAAL beginnen te zingen, een eerste keer de partjes draaien, voorzichtigheid geboden.
  • Wanneer er een eerste gelige korst zichtbaar wordt, het vuur lager draaien en wachten.
  • De aardappel bakt zichzelf krokant.
  • Dit kost tijd, zo’n kwartier à twintig minuten. Overhaast niks maar hou goed in de gaten.
  • Heel kort op een stukje keukenrol leggen om het overtollige vet weg te nemen en serveren.
  • Oké het zijn geen echte frieten, maar ze komen toch in de buurt.

 

Reactie plaatsen

Reacties

Er zijn geen reacties geplaatst.